Karriere

Aufgewachsen in Hagen/Westfalen.

Hans Joachim Figge ist:

Ausgebildeter Konditor
Ausgebildeter Koch (Schloß Burg an der Wupper)
Ausgebildeter Bäcker
Küchenmeister

Anschließend Koch auf den Kreuzfahrtschiffen “Traumschiff” TS Hanseatic und MS Europa. Hier von Hamburg über Grönland, weiter nach Amerika in die Karibik bis nach Süd Amerika. Asien und viele weitere Ziele dieser Welt.

Daraufhin folgte die Küchenmeisterprüfung an der Hotelfachschule Dortmund. Der Startschuss in die Welt der Hotellerie und Gastronomie.

Küchenchefpositionen und Küchendirektor:

Mainz Hotel Hilton
München Gran Hotel Continental
München Bayrischer Hof
Kitzbühl Hotel Zur Tenne (der Prominententreff des Who is Who)

Bereits bekochte Persönlichkeiten:

La Toya Jackson
Kaiserin Soraya
Silvia von Schweden
Prinz Charles von England
italienischer Staatspräsidenten Berlusconi
Georg Bush (beim Weltwirtschaftsgipfel in München)
Franz Beckenbauer
Toni Sailer
Harald Junke
Bundespräsident Carstens
Hansi Hinterseer und viele weitere

Promotiontouren:

Waldorff Astoria New York
Regent Beverly Wilshire, Beverly Hills, Californien.

Viele Erfahrungen konnte ich unter anderem bei den großartigen Kollegen, wie bei meinem Freund Alfons Schuhbeck, Franz Keller (Köln, Restaurant Tomate, 2 Sterne im Guia de Michelin), bei Einsätzen mit Heinz Winkler und in Zusammenarbeit mit Eckart Witzigmann sammeln, bevor mich meine Wege auf die Kanaren führten. Hier hatte ich auch das Vergnügen mit Martin Berasategui, dem 3 Sterne Koch von San Sebastian, zusammen arbeiten zu können.”, so Hans Joachim Figge

Auszeichnungen und Kochkunstausstellungen:

Dublin (Irland)
Basel (Schweiz)
Frankfurt (Deutschland)
Pierre Taittinger Preis
Bocuse d´or
Gastronomische Wochen in Marbella und Alicante